[mysql]
# 设置mysql客户端默认字符集
default-character-set=utf8
 
[mysqld]
# 设置3306端口
port = 3306
# 设置mysql的安装目录
basedir=D:\\mysql-8.0.15-winx64
#允许最大连接数
max_connections=200
#服务端使用的字符集默认为8比特编码的latin1字符集
character-set-server=utf8
#创建新表时将使用的默认存储引擎
default-storage-engine=INNODB
#添加此行进行密码的修改
skip-grant-tables

在命令行输入修改密码：

mysql> use mysql;
mysql>  update user set authentication_string=password("123456") where user='root';
mysql> flush privileges;  # 刷新权限

再次登陆即可。