foreach时加&符号：遍历的同时改变原数组即修改数据或者增加数据。

$arr = ['a', 'b', 'c'];
foreach ($arr as $key => &$value) {
    $value = $value . '111';
}
echo json_encode($arr);      // ["a111","b111","c111"]，这里改变了原来数组的值

使用&可能出现的问题：

$arr = ['a', 'b', 'c'];
foreach ($arr as $key => &$value) {
    $value = $value . '111';
}
 
foreach ($arr as $key => $value) {
    $value = $value . '222';
}
echo json_encode($arr);      // ["a111","b111","b111222222"]

这是由于在使用赋值引用传递之后没有释放$value的值，所以会影响第二个foreach的使用。可以使用unset($value)释放变量。

$arr = ['a', 'b', 'c'];
foreach ($arr as $key => &$value) {
    $value = $value . '111';
}
unset($value);     // 释放$value的引用传递
foreach ($arr as $key => $value) {
    $value = $value . '222';
}
echo json_encode($arr);      // ["a111","b111","c111"]