Hive字段中文乱码，如执行 show create table xxx 时，表级别注释、字段级别注释发现有乱码现象，一般都是由hive 元数据库的配置不当造成的。
此时可按如下步骤进行配置调整：
登录hive的元数据库mysql中：
1、设置hive 元数据库字符集
show create database hive;
查看为utf8，需变更为latin1
alter database hive character set latin1;
2、更改如下表字段为字符集编码为 utf8
alter table COLUMNS_V2 modify column COMMENT varchar(256) character set utf8;
alter table TABLE_PARAMS modify column PARAM_VALUE varchar(4000) character set utf8;
alter table PARTITION_PARAMS modify column PARAM_VALUE varchar(4000) character set utf8;
alter table PARTITION_KEYS modify column PKEY_COMMENT varchar(4000) character set utf8;
alter table INDEX_PARAMS modify column PARAM_VALUE varchar(4000) character set utf8;